招商加盟热线:

175 8717 7588
新闻中心

业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随

大热天外卖速递随时养菌食坏肚

作者:迈达国际发布时间:2020-08-15 16:02

  迈达国际报道,记者卧底实测,揭食物长期暴露闷热环境高危。
  新冠肺炎肆虐下,食肆晚间暂停堂食,街市又爆疫,为降低感染风险,外卖已成开餐新常态,网络外卖速递平台近期的订单量倍增,市民足不出户揿粒掣便有美食送上门。然而,方便背后,可能病从口入。香港文汇报的卧底记者在外卖平台任职外卖速递员时,发现外卖平台提供不少高危食物供客户挑选,包括鱼生、冷冻甜点等,惟外卖平台公司提供的保温箱十分简陋,仅是发泡胶制的盒子,保温能力有限;而且每次派订单,速递员要连走几家食肆拎食物,派发到客户手上时食物已折腾近一小时,其间食物长时间曝露在闷热环境下,随时滋养大量病菌,食坏肚。
  不少外卖平台上提供多种冷食及生食供客人挑选,包括冷饮、寿司、刺身及糖水等。食安中心资料显示,热食的安全保存温度为摄氏60度以上,冷食的安全保存温度为摄氏4度或以下,因为大部分致病的细菌在摄氏4度至60度环境能迅速繁殖,故此4度至60度是危险温度范围。
  这些生冷食物对于保存温度的要求严格,但香港文汇报卧底记者放蛇做速递员期间发现,外卖公司仅提供一个保温箱给速递员使用,且保温箱的容量细小,仅能存放两份体积较小的外卖,当外卖超过两份或外卖体积过大时,则直接手提曝露在热腾腾的天气下。而且保温箱容量细,无法做到冷热食物分隔,若同时配送冷热食,冷食会吸收热食的热量,温度无法控制在摄氏4度或以下的安全水平。
  保温箱容量不够的情况,不少外卖速递员为贪方便,放弃使用保温箱。记者应征俗称步兵的速递员,即没有驾驶电单车,单靠双腿及公共交通工具代步送货,但外卖平台经常会将多张订单同时派发步兵,记者经常要携同冷热食物连走多间食肆,集齐食物才逐一派发到客户家中,食物就这样与记者一起在炎热天气下颠簸折腾,大部分外卖冷饮,送到客人手中时冰块已融化,而糖水的温度也上升至接近常温,容易滋生细菌。
  曾有一次接到三间不同餐厅的订单,第一张订单为热食、第二张订单为冷饮、第三张订单则是糖水。在到访第一间食肆拎走食物后,马上跑到第二、第三间食肆,但该两间食肆烹调食物十分费时,记者在等候期间,第一间食肆的热食已降温至摄氏60度的危险温度。
  当记者顺利把第一张订单的食物配送到客户家中时,第二、第三张订单的冷饮及冷冻甜点温度都已高于摄氏4度,达到冷冻食物的警戒温度。根据计算,记者第三张订单的食物,从取餐到送达客人手中,总共耗用51分钟,冷冻糖水长期存放在高温下。
  食物安全中心庄梓杰博士报告称,相比传统外卖形式,外卖平台送餐机制下,烹制好的食物要由速递员前往食肆领取,需时可能较长,尤其在繁忙时段速递员需要到不同餐厅领取食物的情况下,若送递时间和温度控制不当,食物内微生物可迅速大量滋长,而其中的致病病菌则可使人生病。
缅甸迈达国际娱乐在线服务平台!
游戏网址:www.md888888.com
试看账号:96263552
统一密码:a123456 
客服热线:175 8717 7588
业务QQ:531 009 990